Waldkorn is een luchtig meergranen brood en staat bekend om de verfijnde smaak van zaden en pitten. Geschikt voor de broodbakmachine en oven.
Je vindt het recept onder het kopje 'Gebruiken & bewaren'.
Goed om te weten:
- Dit product is veganistisch.
Uitverkocht
Tijdelijk niet leverbaar
- Vegan
De Zuidmolen
Broodmeel, waldkorn
Lees meer over de makers
De Zuidmolen is een eeuwenoud familiebedrijf uit Groesbeek. Bijna alle huidige medewerkers van De Zuidmolen zijn nazaten van de Jacobus Jochijms, die de molen in 1894 kocht!
Gebruiken & bewaren
Recept voor de broodmachine bij gebruik 750 gram broodmeel:
- Voeg 480 ml water en 10,5 gram droge gist of 30 gram verse gist per 750 gram broodmeel toe.
Recept voor in de oven:
Als je verse gist gebruikt dien je deze eerst op te lossen in wat lauw water.
1. Meng 750 gram meel met 480 ml water en 10,5 gram droge gist of 30 gram verse gist tot een samenhangende bal.
2. Kneed de bal ongeveer 15 – 20 minuten.
3. Leg het deeg in een kom en dek deze af met een vochtige doek en laat het deeg op een warme, tochtvrije plaats ongeveer 60 minuten rijzen.
4. Vet de vorm of plaat in met boter of olie.
5. Druk de lucht uit het deeg, maak er een bol van en plaats het in de vorm of op de plaat.
6. Dek het deeg weer af en laat het 1 – 1.5 uur rijzen.
7. Verwarm de oven voor op 220 graden.
8. Bak het brood in ongeveer 30 tot 35 minuten op 220 graden gaar. Het brood is gaar als het los komt van het blik.
9. Keer het brood op een rooster en laat het uitdampen.
10. Smullen maar!
Koel, donker en droog bewaren.
- Voeg 480 ml water en 10,5 gram droge gist of 30 gram verse gist per 750 gram broodmeel toe.
Recept voor in de oven:
Als je verse gist gebruikt dien je deze eerst op te lossen in wat lauw water.
1. Meng 750 gram meel met 480 ml water en 10,5 gram droge gist of 30 gram verse gist tot een samenhangende bal.
2. Kneed de bal ongeveer 15 – 20 minuten.
3. Leg het deeg in een kom en dek deze af met een vochtige doek en laat het deeg op een warme, tochtvrije plaats ongeveer 60 minuten rijzen.
4. Vet de vorm of plaat in met boter of olie.
5. Druk de lucht uit het deeg, maak er een bol van en plaats het in de vorm of op de plaat.
6. Dek het deeg weer af en laat het 1 – 1.5 uur rijzen.
7. Verwarm de oven voor op 220 graden.
8. Bak het brood in ongeveer 30 tot 35 minuten op 220 graden gaar. Het brood is gaar als het los komt van het blik.
9. Keer het brood op een rooster en laat het uitdampen.
10. Smullen maar!
Koel, donker en droog bewaren.
Ingrediënten
TARWEbloem, TARWEgluten, SOJAgrits, TARWEkiemzemelen, Zuurteregelaar E170, Lijnzaad, Zonnebloempitten, GERSTemoutextract, HAVER gebroken, GERSTemoutbloem geroosterd, LUPINEmeel, ROGGEzuurdesem gedroogd, Emulgator E482, E472e, Meelverbeteraar E300, Enzymen, Suiker, Zout, Plantaardige olie (raapzaad), Maltodextrine.
Allergie informatie
Gluten, soja. Kan sporen bevatten van noten, pinda, eieren, melk, selderij, mosterd, sesam, sulfiet, lupine.
Voedingswaarde per 100g
Deze waarden gelden voor het onbereid product.
| Energie | 352 kcal / 1487 kJ |
| Vet | 5.2 gram |
| Waarvan verzadigd | 1.0 gram |
| Waarvan onverzadigd | |
| Koolhydraten | 55.9 gram |
| Waarvan suikers | 1.5 gram |
| Eiwitten | 17.3 gram |
| Voedingsvezels | 61 gram |
| Zout | 1.525 gram |
