Achtergrond Hoor ik iemand 'Jakkie!' roepen? Ik was nog niet klaar, hoor: er gaan ook nog rozijnen doorheen 😊. Toch is dit al jaren een van onze favoriete recepten. Het is zowel pittig als zoet. Ingrediënten 7 plakjes bladerdeegbeetje olie of...
Ingrediënten 1 grote ui, gesnipperd2 el zongedroogde tomaat, uitgelekt en in stukjes gesneden2 el olijfolie400 g rundergehakt of vegagehaktgedroogde tuinkruiden zoals tijm, rozemarijn, basilicum, salie, oregano naar smaak250 ml gezeefde tomaten (passata)50 – 100 ml espresso of sterke koffiepeper, zout...
Achtergrond Een andere, voor ons vrij ongewone smaakcombinatie is de toevoeging van cacao aan het eten. In Mexico is dit heel gewoon. Bij cacao denken wij eigenlijk vooral aan chocolade, maar cacao wordt in Mexico als een specerij gebruikt. In...
Recept voor zes personen Ingrediënten: lamsvlees voor zes personen, een bout, dikke karbonaden, het maakt niet zoveel uit.3 of 4 el ras el hanout (verkrijgbaar in Marokkaanse winkel)2 dl waterflinke scheut olijfolie4 el honing50 g rozijnen50 g amandelen(Marokkaans) brood om...
Achtergrond Het mooie aan dit gerecht is dat je de ingrediënten zonder al te veel moeite te doen (en met de hulp van Puur bezorgd) zonder plastic verpakking kunt verkrijgen. Ik hou enorm van de tegenstellingen in dit gerecht: de...
